美食篇:石锅牡蛎豆腐汤
时间:2012-02-17 10:39:55

感冒中最适合喝的一道驱寒发汗汤

原料:

鲜鱿鱼、豆腐、牡蛎、小油菜。

调料:

香葱、姜、蒜、xo辣酱、大酱、盐、鸡精、烧酒、油、胡椒粉。

 

 

图片标题 (资料图)

 

做法:

1、豆腐切丁,红椒切小块

2、鲜鱿鱼洗净,切圈、葱姜蒜切末。

3、锅中放油,煸香葱姜蒜,放入xo辣酱、和大酱煸出香味。

4、放入鲜鱿鱼炒匀。

5、放少许水,加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。

6、放入牡蛎稍微烧制入味。

7、放入豆腐,红椒块烧至入味。

8、最后,放入小油菜烧制短生即可,放入烧热的石锅中上桌了。

 

 

图片标题 (资料图)

 

牡蛎在中医里就是一味药,功效是:敛阴,潜阳,止汗,化痰。

食尚小米查到的鲜鱿鱼的营养:

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

 

 

图片标题 (资料图)

 

食尚小米知道的一点豆腐的营养:

豆腐蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

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